Gostinstvo

Ko se odločite začeti posel, se najprej prepričajte, da ga obvladate. To ne pomeni, da ste šli v gostilno, videli kako “laufa biznis” in si mislite: zakaj pa ne bi tega počel tudi jaz? Narediš ali najameš lokal, zaposliš dve ali tri natakarice in “keš pada vsak dan”. To pa ja ni težko. Ker sem po poklicu gostinec že dobrih štirideset let, to področje najbolj poznam.

V Jugoslaviji je bilo res približno tako, da je vsak, ki je imel nekaj denarja in mu je bilo gostinstvo všeč, odprl lokal – in če ni v enem letu povrnil investicije in v drugem letu sezidal hiše, je bil nesposoben. Večina med njimi ni imela pojma o gostinstvu, saj so bili električarji, vodovodarji, ključavničarji, v glavnem pa…